مــــائـــــــدة المدينــةالرمضانيـــــــــــة(الشوربات الرمضانيه)::::متجددة::::

موضوعك جميل جداا الووودق
واذا بتحبوا أجيبلكم وصفات مصرية
والله من عيونى

كل عام وانتم بخير
اعاده الله علينا وعليكم باليمن والايمان
والسلامة والاسلام

شوربة الكرفس والتفاح






جربي هذا الحساء اللذيذ الذي يتوازن فيه مذاق الكرفس مع نكهة التفاح المميزة للمطبخ الصيني.



المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كوبا بصل مقطع
ملعقة كبيرة ثوم مفري
ثمان أعواد كرفس مقطع
تفاحتان مقشرتان ومقطعتان
ملعقة كبيرة طرخون طازج مفري
لتر ونصف مرق خضراوات
كوب عصير تفاح
نصف كوب بقدونس طازج مقطع




طريقة التحضير:

1- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس والتفاح والطرخون، واتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة أو حتى يذبل الكرفس.
2- أضيفي الحساء والعصير، وعندما يميل المزيج للغليان، اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج لمدة أربعون دقيقة أو حتى ينضج التفاح.
3- أضيفي البقدونس، ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي على دفعات حتى يصير المزيج ناعما.
4- ضعي المزيج على النار مرة أخرى وأضيفي قليلا من الملح والفلفلن وقدميه ساخنا.

صحتين وعافيه

شوربة الدجاج الآسيوية







جربي هذا الطبق اللذيذ من حساء الدجاج الآسيوي حيث إنه سريع التحضير كما أنه متوافر المكونات ويكفي لأربعة أشخاص.



المقادير:

كوب أرز أبيض غير مطهي سريع التحضير
ربع كوب صلصة سمسم محمص
ملعقتان صغيرتان صوص صويا قليل الصوديوم
كوبا دجاج مقطع ومطهي
كوبا خضراوات مشوحة
كوبا ماء
كوبا مرق دجاج قليل الصوديوم خاليان من الدهون



طريقة التحضير:

1- اخلطي الأرز مع صلصة السمسم وصوص الصويا وقسميها على أربعة أطباق حساء قابلة لدخول الميكروويف.
2- ضعي في كل طبق نصف كوب دجاج ونصف كوب خضراوات وقلبي الخليط حتى يمتزج تماما.
3- أضيفي في كل طبق نصف كوب مرق دجاج ونصف كوب ماء ثم غطيها بغلاف بلاستيك مثقوب.
4- ضعي الأطباق في الميكروويف على درجة حرارة مرتفعة من 3 إلى 5 دقائق ثم اتركيها تهدأ 5 دقائق قبل التقديم.

حساء الطماطم المشوية والثوم





حساء الطماطم المشوية بالثوم يعتبر واحدا من أسهل وأشهى أنواع الحساء التي يمكنك تقديمها لأسرتك، كما أنه يعتبر حساءا صحيا لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون.



المقادير:

1 كجم طماطم
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة مفرية
فصا ثوم مفريان
أربعة أكواب ونصف مرق دجاج، أو 2-3 مكعبات مرق دجاج مذابة في أربعة أكواب ونصف ماء
ملح وفلفل (للتذوق)




طريقة التحضير:

1- قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيهم في صينية بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل ثم ضعي الصينية تحت شواية الفرن لمدة 7 دقائق.
2- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها 4 ساعات.
3- تخلصي من قشر الطماطم، ثم اخرجي العصير منها وقطعيها لقطع متوسطة.
4- سخني الزيت على نار هادئة ثم أضيفي البصل ونصف كمية الثوم وعندما يصبح البصل شفافا أضيفي المرق وقطع الطماطم والعصير والثوم المتبقي والملح والفلفل واتركي الخليط ليغلي.
5- عندما يغلي الخليط، اخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنا.

شوربة الجبن




حساء الجبن من أشهى الأطباق التي يمكنك تقديمها، حيث انه ممزوج بمذاق الجبن المبشور والخل وصوص الفلفل الحار.



المقادير:

نصف كو ب بصل مقطع
فص ثوم مفري
ملعقة كبيرة زبد أو سمن
ملعقة كبيرة طحين
كوب إلا ربع حليب
240 جم جبن مقطع
قطرات قليلة من صوص الفلفل الحار



طريقة التحضير:

1- شوحي البصل والثوم في الزبد على درجة حرارة متوسطة مع التقليب حتى ينضجا ثم أضيفي الطحين وامزجيه جيدا مع البصل والثوم. اتركي المزيج على النار -مع التقليب- لمدة دقيقتين أو حتى يكون فقاعات.
2- قلبي الحليب مع الخليط السابق حتى يمتزجا جيدا، واتركيه على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح سميكا. اخفضي درجة الحرارة واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
3- أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيدا، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى وقلبي حتى يذوب الجبن تماما.

شوربة المينودو المكسيكية





تعد شوربة المينودو من أشهر الأطباق المكسيكية التي تقدم عادة في صباح أول يوم في العام الجديد لما لها من فوائد صحية كثيرة.



المقادير:

كرشة مغسولة جيدا بالملح والخل(حوالي 900 جم)
2 كوارع بقري
بصلة كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة
حبة فلفل أنشو المكسيكي المجفف مقشرة ومقطعة
حبة فلفل بوبلانو مكسيكي أخضر ببذورها مشوية ومقشرة ومقطعة
كوبا ذرة جافة
5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
ملعقة كبيرة زعتر بري (أوريجانو)
5 حبات فلفل أسود صحيح
ماء



طريقة التحضير:

1- انقعي حبات الذرة في الماء لمدة يوم ثم انقليها في إناء متوسط الحجم وغطيها بقليل من الماء ثم اغليها. اخفضي درجة الحرارة قليلا واطهي الذرة لمدة ساعتين مع إضافة المزيد من الماء الساخن عند اللزوم وذلك لإبقاء الذرة مغطاة بالماء. جففي الذرة وانقليها في إناء كبير الحجم.
2- قطعي المعدة إلي قطع صغيرة ثم أضيفيها للإناء مع الأقدام الضأن (الكوارع) والبصل والزعتر والثوم والفلفل الأسود. غطي المكونات بالماء واتركيهم حتى الغليان ثم اخفضي درجة الحرارة قليلا وغطي الإناء واتركيه لمدة ساعتين ثم أضيفي التوابل واطهي لساعة أخري.
3- للتقديم يمكنك نزع أقدام الضأن من الحساء واستخلاص اللحم ثم وضعه بدلاً منها، كما يمكنك تقديم هذا الحساء مع رقائق التورتيلا والبصل والكزبرة.

شوربة المأكولات البحرية




تعد شوربة المأكولات البحرية من الشوربات الغنية جدا بالمواد الغذائية الضرورية لإمداد الجسم بالطاقة



المقادير :
ربع كيلوجرام من المحار .
200 جرام من الجمبري .
400 جرام من السمك الأبيض الفيليه .
4 أكواب من مرق السمك .
ثلث كوب من الدقيق .
كوب من الكريمة .
1 حبة البطاطس .
1 عود كرفس .
1 حبة جزر .
1 حبة كراث .
60 جرام من الزبدة .
ثلث كوب من البقدونس .
ملح .
فلفل أبيض .



الطريقة :
يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح طرية .
يضاف الدقيق و مرق السمك و يحرك المزيج و يبقى على نار هادئة مدة خمس دقائق .
يضاف السمك ثم المحار و الجمبري و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و تخلط المقادير جيداً إلى أن تسخن ثم تقدم .